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ANKO Desarrolló Nuevos Rollos Primaverales Dulces para un Cliente en EE.UU para Resolver Problemas de Producción de Rellenos
La fábrica de este cliente está en California, que tiene la mayor población de personas chinas en Estados Unidos. Se especializan en la fabricación y venta al por mayor de comida china, incluyendo dumplings, har gow, baozi, rollitos de primavera, shumai, etc. Tienen un centro de distribución en su área local, y los consumidores pueden comprar sus productos en supermercados, venta al por mayor directa y a través de otros distribuidores. Este cliente posee la máquina HLT-700XL Multifuncional de Relleno y Formado de ANKO, la máquina automática de empanadillas SD-97W, la máquina automática de shumai HSM-600 y la máquina automática de hojas de masa para rollitos de primavera SRP. A medida que la demanda de rollitos primavera ha seguido aumentando, el cliente se enteró de la última máquina de rollitos primavera SR-27 de ANKO y nos contactó de inmediato para organizar una demostración. Además de los Rollos de Primavera de verduras y cerdo que el cliente producía originalmente, solicitaron realizar una prueba utilizando rellenos de queso y manzana con canela debido a su deseo de desarrollar nuevos productos innovadores de Rollos de Primavera y aprovechar el creciente mercado de Rollos de Primavera dulces.
Rollitos de primavera dulces
Problemas de investigación del equipo de ANKO o entrega de soluciones
¡Solución 1. ¡Combinando tecnología y experiencia! ANKO resuelve con éxito el problema de producción de queso pegajoso
Los rollos de queso se suelen presentar como aperitivos o tentempiés. Cuando el cliente se acercó a ANKO, nos informaron que el producto terminado debería pesar 35 gramos y que se utilizaría queso Mozzarella para la producción. Al hacer el relleno de queso utilizando máquinas automatizadas, a menudo surge el problema de la pegajosidad. La máquina de rollitos de primavera SR-27 de ANKO está diseñada con una tolva de relleno que evita el exceso de mezcla del relleno, lo cual ayuda a prevenir el aumento de temperatura y pegajosidad causados por una sobre-mezcla. Además, el mecanismo de llenado tiene un diseño especial antiadherente que permite dispensar fácilmente rellenos ligeramente pegajosos.
Durante las pruebas de relleno de queso realizadas por los ingenieros de ANKO, los rollos de queso se formaron perfectamente y se cumplieron los requisitos de peso establecidos por el cliente. El cliente mencionó que el uso exclusivo de queso Mozzarella a menudo resultaba en una textura más suave de lo deseado. Así, el cliente trabajó con su equipo en nuevas recetas que incluían una variedad de quesos. Con la ayuda de los ingenieros de ANKO, los nuevos rollos de queso producidos tenían la textura deseada, cumpliendo así con los requisitos del cliente.
La producción automatizada de Cheese Rolls fue sin problemas
Este cliente pensó que los Cheese Rolls rellenos solo de Mozzarella eran demasiado insípidos
Después del ajuste de ANKO, cada Cheese Roll se produjo dentro de las especificaciones
Cada Cheese Roll mide 10 cm (3.94 pulgadas)
Cada Roll está completamente relleno de queso
La textura de los Cheese Rolls fue aprobada por el cliente
Solución 2. ANKO ayudó a nuestro cliente a cambiar a la producción automatizada y mantuvo las texturas originales de los Spring Rolls mediante la optimización de la receta
Otra opción de relleno deseada por el cliente fue una versión de manzana y canela. Para hacer el relleno, todas las manzanas frescas deben ser cortadas en cubitos. La transición del cliente de la producción manual a la automatizada creó desafíos; a medida que la máquina procesa los ingredientes del relleno, hace que libere más líquido, lo que resulta en envolturas de rollitos primavera empapadas y afecta la textura general. Para producir rollitos primavera crujientes de manzana y canela con maquinaria automatizada, los investigadores de alimentos de ANKO modificaron la receta para asegurar resultados que cumplieran con las expectativas del cliente... (Contacte a ANKO de inmediato para obtener más información)
Después de los ajustes de ANKO, los Spring Rolls de manzana y canela se formaron con éxito, y el cliente aprobó la textura del producto después de freírlo. Este cliente también habló sobre la tendencia moderna de seguir dietas más saludables y solicitó ayuda para cambiar de freír a hornear en un horno para reducir el contenido de grasa. Los Rollitos de Primavera horneados mantuvieron su apetitosa apariencia, con la ayuda profesional y técnicas de horneado de ANKO, la textura se mantuvo crujiente incluso sin el uso de aceite.
Picar las manzanas con una picadora automática
El relleno de manzana y canela después del ajuste de la receta de ANKO
Rollitos de primavera de manzana y canela perfectamente formados
El relleno de los rollitos de primavera conserva trozos de fruta enteros
Rollitos de primavera fritos a la perfección
Horneados en hermosos y crujientes rollitos de primavera
Los ingenieros y los investigadores de alimentos de ANKO trabajaron juntos para crear soluciones de producción que cumplieran con las especificaciones del producto de nuestros clientes. Los Rollitos de Queso y los Rollitos de Manzana y Canela resultaron exitosos. La oficina subsidiaria de ANKO en Los Ángeles ofrece servicios de prueba de productos en el lugar, y nuestros ingenieros experimentados pueden ofrecerle consejos profesionales sobre cómo mejorar sus productos. Le damos la más cordial bienvenida a que nos contacte para obtener más información o para programar una cita.
Los Rollos de Primavera Dulces suelen consumirse como aperitivos y postres, por lo que su tamaño puede no ser tan largo como los regulares. Por lo tanto, ANKO ha desarrollado el Mini Rollo de Primavera, que es adecuado para empresas de catering, panaderías, startups de postres y fabricantes. Las dimensiones del Mini Rollo de Primavera van desde 85 mm de longitud, con un peso entre 28 y 36 g dependiendo del ingrediente del relleno. Incluso se pueden personalizar tamaños aún más pequeños.
Introducción a equipos de alimentos
- Cargue las tolvas por separado con masa e ingredientes de relleno
- El tambor de calentamiento cocina la envoltura de rollito de primavera
- Las envolturas de rollito de primavera se enfrían
- Las envolturas se dividen en tamaños específicos
- Llenado
- Doblado
- Formación
- Enrollando en el producto final
Cargando la tolva con masa preelaborada
Las envolturas de rollitos de primavera se producen automáticamente
Los rollitos de primavera se forman en tamaños idénticos
Sistema de llenado sin presión, diseñado para diversos rellenos dulces y salados
La máquina de rollitos primavera SR-27 de ANKO cuenta con un sistema de relleno sin presión que evita la mezcla excesiva del relleno, permitiendo que mantenga su textura e integridad. Este diseño es especialmente beneficioso al hacer rellenos de solo vegetales para rollitos de primavera, ya que no es necesario pre-cocinar el relleno o incorporar aditivos alimentarios. El sistema de llenado simula la acción de los rellenos agarrados a mano, lo que lo hace adecuado para varios tipos de rellenos, como vegetales con baja lubricidad, rellenos de carne cocida de textura suelta, salsa de chocolate con poca fluidez, rellenos de manzana con textura granulada y rellenos de queso pegajoso. La máquina de rollitos de primavera SR-27 puede manejar todos estos rellenos en una sola producción.
Además, el innovador Laboratorio de Alimentos de ANKO contiene más de 700 recetas de diferentes cocinas de todo el mundo. Los experimentados investigadores de alimentos pueden optimizar las recetas según la textura deseada especificada por el cliente o ayudar en el desarrollo de nuevos productos, acelerando así el desarrollo del producto y el cronograma de lanzamiento al mercado.
El sistema de llenado puede procesar brotes de soja directamente
El relleno espeso de chocolate y plátano también puede ser procesado y extruido suavemente
También puede procesar rellenos de queso altamente viscosos
- Propuesta de solución
Una máquina de rollitos de primavera altamente productiva que puede cumplir con pedidos de gran volumen y generar mayores ganancias
ANKO lo hizo
ANKO ha desarrollado la primera máquina de rollitos primavera completamente automática de la industria con un diseño exclusivo patentado. La máquina de rollitos primavera SR-27 opera con gran confiabilidad y puede producir productos de alta calidad estandarizados rellenos con diferentes tipos de rellenos. Esto ayuda a los operadores de la industria alimentaria a mejorar su competitividad y obtener una ventaja en el mercado.
ANKO puede ayudarte más
Para fábricas de alimentos a gran escala o fabricantes de alimentos altamente automatizados, ANKO ofrece soluciones integrales de producción de rollitos primavera. Incluye todos los equipos necesarios para el procesamiento de alimentos, como máquinas picadoras de verduras, picadoras de carne, mezcladoras, batidoras y tanques de almacenamiento de masa. ANKO ofrece todos los componentes principales que incluyen el dispositivo de formado y envoltura, así como equipos de cocción, empaquetado e inspección de seguridad alimentaria para las etapas posteriores de producción. Todo el equipo necesario para producir rollitos de primavera está disponible.
Si estás interesado en más información, por favor haz clic en Más información o completa el formulario de consulta a continuación.
- Máquinas
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SR-27
La máquina de rollitos de primavera SR-27 de ANKO es completamente automatizada y solo requiere una persona para operarla. La producción comienza con la fabricación de envolturas de rollitos de primavera con una producción de 2.400 a 2.700 piezas por hora y aproximadamente 20.000 piezas por día; lo que lo hace ideal para fábricas de alimentos con alta demanda de producción. Los rollitos de primavera en tamaños regulares y miniatura, que van desde 85 mm hasta 100 mm de longitud y pesan entre 28 g y 50 g, pueden producirse fácilmente para adaptarse a diversas preferencias y requisitos. La mayoría de los productores de rollitos de primavera utilizan máquinas semiautomáticas para su producción. Esto requiere envoltorios de rollitos de primavera prehechos de otros proveedores, lo que dificulta tener un control total de la calidad, los costos de alimentos y requiere más mano de obra en la línea de producción. Por lo tanto, muchos propietarios de negocios están cambiando a una línea de producción de Rollitos de Primavera completamente automatizada para mantener un control total sobre sus costos de producción y la calidad de los alimentos.
Serie SRP
ANKO ofrece otra solución innovadora: la Línea de Producción Automática de Envolturas de Rollitos de Primavera SRP, diseñada para ayudar a los clientes a producir fácilmente una masa de rollitos de primavera de alta calidad. Al verter la masa en la tolva, esta máquina avanzada produce automáticamente envolturas de rollitos de primavera a altas temperaturas a través del tambor de horneado. Las envolturas luego son enfriadas por un ventilador, listas para ser cortadas y apiladas con precisión. Su mecanismo de corte automático y flexible permite realizar ajustes fáciles, lo que le permite producir envoltorios del tamaño que prefiera simplemente cambiando las piezas de la máquina y configurando los parámetros. Con una impresionante tasa de productividad de 2,700 piezas por hora y productos de tamaño estandarizado, la Línea de Producción Automática de Envolturas de Rollitos de Primavera SRP brinda beneficios inigualables a su negocio y aborda de manera efectiva los desafíos de la falta de empleados.
- País
Estados Unidos
Máquinas de Comida Étnica y Soluciones de Equipos de Procesamiento de Alimentos de Estados Unidos
Nuestras soluciones de equipos de alimentos para clientes de más de 114 países. Puede hacer clic en las siguientes categorías para ver casos. Cada caso muestra cómo ANKO lleva a cabo soluciones de máquinas de alimentos, desde el inicio de la preparación de ingredientes, diseño y fabricación de máquinas, resolución de problemas y servicio postventa.
- Categoría
- Cultura alimentaria
Los Rollitos de Primavera más consumidos suelen estar rellenos de vegetales o de vegetales y carne, a menudo se sirven como acompañamiento o tentempié. Con la tendencia a diversificar la dieta y el amor de las personas por probar cosas nuevas, los Rollitos de Primavera ya no se limitan a rellenos salados. Los rollitos de primavera rellenos de dulce han ganado popularidad como aperitivos y postres, y cada vez son más comunes en fiestas, reuniones y restaurantes. Por ejemplo, los rolls de queso son un popular aperitivo, los rolls de chocolate y plátano que se originaron en Indonesia han ganado popularidad en todo el mundo debido a su preparación sencilla y su delicioso sabor. Otras variaciones, como los rollos de manzana, los rollos de crema y los rollos de frijol rojo, también tienen su propio grupo de seguidores. Los rollos terminados se suelen servir con helado, crema batida, salsa de caramelo, miel y otros acompañamientos. Los rolls de queso, rolls de chocolate y otros también se pueden comprar en el mercado y solo requieren tres minutos de fritura profunda antes de servir. Los consumidores conscientes de la salud pueden optar por hornear o freír al aire los Rollitos de Primavera para reducir el consumo de aceite mientras disfrutan del delicioso sabor.
- Receta casera
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Ingrediente Alimentario
Envoltura de Rollitos Primavera-Harina/Sal/Agua, Relleno-Queso Mozzarella/Queso Feta/Perejil
Elaboración de Envolturas
(1) Coloca la harina con una pizca de sal en un tazón, agrega agua a la harina y mezcla hasta obtener una masa suave (2) Deja reposar la masa durante 30 minutos. Calienta una sartén a fuego lento y agrega aceite de cocina (3) Coloca una cucharada de masa en la sartén caliente para hacer las envolturas de rollitos primavera (4) Repite los pasos anteriores para hacer más envolturas de rollitos primavera
Ingredientes de Relleno
(1) Picar perejil y queso mozzarella, añadir queso feta desmenuzado (2) Mezclar los tres ingredientes juntos
Ensamblar los Rollitos de Primavera
(1) Toma una hoja de envoltura de rollito de primavera y coloca los ingredientes del relleno encima (2) Dobla la parte inferior de la envoltura sobre el relleno, luego dobla los dos lados para cubrirlo (3) Envuelve el rollito de primavera y usa masa para sellar el extremo (4) Fríe el rollito de primavera en aceite caliente hasta que esté dorado y crujiente
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